غصوب عبود :

أكد المهندس عبد الرحمن قرنفلة المستشار الفني في اتحاد غرف الزراعة السورية أن  لجنة مربي الدواجن في اتحاد غرف الزراعة وبالتنسيق مع وزارة التجارة الداخلية وحماية المستهلك قامت بصياغة برنامج لترشيد عملية تصدير فائض انتاج بيض المائدة ، وخفض الصادرات بشكل تدريجي . حيث تراجعت الصادرات الى حوالي 30 ألف صندوق فقط شهريا خلال عام 2013 مقارنة مع متوسط صادرات بلغت 300 الف صندوق بيض مائدة شهريا خلال اعوام 2010-2011 ، وأضاف المهندس قرنفلة ان المربين وبروح وطنية عالية قرروا خفض صادراتهم مجرد ظهور مؤشرات بزيادة حجم الطلب على البيض محلياً كاستجابة تعويضية عن ارتفاع اسعار البيض . وأن ما يتم تصديره حالياً يهدف الى المحافظة على التواجد في الأسواق الخارجية وبالحدود الدنيا وعدم خسارة تلك الأسواق لأهمية العملية التصديرية في تأمين القطع الأجنبي اللازم لإستيراد مستلزمات الإنتاج .

ومن جهة ثانية تعهد المنتجون بتوفير حاجة مؤسسات التسويق الحكومية من بيض المائدة وبالكمية التي تحددها وبالأسعار الرائجة في الأسواق المحلية حيث أن المؤسسات   الحكومية لديها آليات مختلفة تساعدها على التدخل الإيجابي إذ بإمكانها استجرار المادة من المزارع القريبة من المدن مباشرة وخفض تكاليف النقل وكذلك استجرار المادة دون صناديق وتوفير قيمة الصناديق والحد من نسبة الكسر من خلال العناية بالتداول وإعفاء تلك المؤسسات من رسم طابع العقد ورسم ضريبة الدخل وهذا يساعدها على الحصول على اسعار اقل من اسعار السوق وطرح المنتج بسعر منافس .

وأوضح المهندس قرنفلة أن الأسعار  يتم تحديدها من قبل مديريات التجارة الداخلية وحماية المستهلك بناء على التكلفة الفعلية للإنتاج وإضافة هوامش ربح المُنْتجْ وحلقات التسويق ، وأضاف أن البيض مادة غير تخزينية ولا يمكن احتكارها ويجب طرحها طازجة للمستهلك ، منوهاً أن سعر المبيع بأرض المزرعة أقل من السعر الذي يشتري به المستهلك لأن عملية التسويق / من المزرعة الى الموزع ووحدات فرز وتغليف البيض والبقال /  تترافق بنفقات النقل وأجور التحميل والتنزيل وقيمة نسبة الكسر التي يتعرض لها البيض خلال النقل و التداول اضافة الى ارباح حلقات التسويق وكل هذه العوامل تدخل في حسابات سعر مبيع البيض للمستهلك .

وأكد قرنفلة ان البيض يعتبر حتى الآن ارخص مصدر للبروتين الحيواني عالي القيمة الحيوية ،إذ تبلغ قيمة وحدة بروتين الحليب 4.6 ليرة سورية وقيمة وحدة بروتين لحم الغنم 10.3 ليرة بينما قيمة وحدة بروتين لحم الدجاج 3.7 ليرة وقيمة وحدة بروتين البيض حوالي 3 ليرات سورية وذلك وفقا لأسعار المواد السائدة حاليا بالأسواق المحلية مع الإشارة الى المرونة العالية التي يتمتع بها البيض في تركيبة المطبخ الشرقي ، حيث  يمكن تحضير وطبخ البيض بطرق مختلفة تناسب اذواق كافة المراحل العمرية . فضلاً عن قيمته الحيوية الكاملة .