دام برس:

توصلت دراسة صدرت حديثاً إلى أنَّ تناول وجبة يومياً من الفول أو البازيلاء أو الحمص أو العدس يمكن أن يخفض بصورة كبيرة من «الكوليسترول الضار» ومن ثم خطر أمراض القلب والأوعية الدمويَّة.
وبحسب الباحثين في مستشفى سان مايكل في تورنتو، فإنَّه يتعين على أغلبيَّة الناس في أميركا الشماليَّة أن يزيدوا استهلاكهم من هذه الأغذية المعروفة باسم البقوليات إلى أكثر من الضعف لبلوغ هدفها.
وأجريت الدِّراسة تحت قيادة الدكتور جون سيفنبيبر بمركز الأغذية التابع للمستشفى ونشرت في دوريَّة الجمعيَّة الطبيَّة الكنديَّة.
ووفقاً لموقع «ساينس ديلي» المعني بشؤون العلم، فقد أوضح سيفنبيبر، أنَّه في مقدور الناس تقليل مستوى الكوليسترول «الضار» لديهم بنسبة 5% عن طريق تناول وجبة يومياً من البقوليات .
وأوضح أنَّ ذلك سيؤدي إلى خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدمويَّة بنسبة 5 إلى 6%، التي تعد السبب الرئيس للوفاة في الولايات المتحدة.
وأضاف سيفنبيبر: لدينا مجال كبير في حمياتنا الغذائيَّة لزيادة كميَّة البقوليات في طعامنا حتى نحقق فوائد حماية الأوعية الدمويَّة.
وتلعب البقوليات بالفعل دوراً في كثير من المطابخ التقليديَّة بما في ذلك الشرق أوسطيَّة والجنوب آسيويَّة، ومن حسن الحظ أنَّها ليست غالية الثمن.