دام برس - عالية عربيني :
كثيرون هم الأشخاص الذين يفضلون الطعام الدسم أو الغني بالسمن أو الزيوت أو الكريمة ،مقارنةً بالأشخاص النباتية ، ولماذا لا فلا تقارن الوجبة الدسمة بين الوجبة الخفيفة أو النباتية .
لكن ما هي أضرار هذه الأغذية الدسمة وكيف يجب ان نخفف من تناولها ؟؟
أوضحت دراسة أميركية حديثة، أن اتباع نظام غذائي عالي الدهون قد يؤدي إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، كما أنها تعمل على انخفاض بكتيريا الأمعاء "النافعة" التي تحارب الالتهابات الضارة في الجهاز الهضمي، ويؤثر بشكل سلبي على مرضى كرون، الذي هو عبارة عن التهاب مُزمن يصيب الجهاز الهضمي، ويهاجم كل طبقات الجدار المعوي ويسبب تورم الأمعاء وإسهال .
تشير الأبحاث أن جسم الإنسان يحتوي على المليارات من الأجسام الحية التي تؤثر علة صحة الجهاز المناعي ، ولها أيضًا دور في المناعة الذاتية التي تنتج مباشرة بشكل تلقائي عند الإصابة ببعض الأمراض.
لذلك علينا أن نخفف قدر الامكان من الوجبات الغذائية كثيرة الدهون كجزء من نظام غذائي صحي ، التي تتمثل باحتوائها على نسبة عالية من الدهون المشبعة فى الزيوت "المهدرجة" مثل زيت النخيل وجوز الهند والزبدة والكريمة والدهون الحيوانية وجبن الماعز والشوكولاتة الداكنة وزيت السمك والمكسرات .
فمثلاً يمكن أن نستبدل الكثير من المواد الدسمة بمواد أقل منها دسامة أو حتى خالية مثل: • استبدال الحليب كامل الدسم بالحليب نصف الدسم، والدهون 1٪ أو حتى بالحليب الخالي من الدسم.
عدم الاكثار من السكر في المشروبات الساخنة .
استبدل اللبن كامل الدسم بلبن خال من الدسم، أو اللبن الطبيعي قليل الدسم.
بلاضافة الى :
• استبدل الخبز، الكعك والمعجنات بأصناف من الحبوب الكاملة.
• استبدل الزبدة والجبن في طبقة البطاطا الخاص بك لخفض انتشار الدهون وتقليل الملح والسكر والفاصوليا المخبوزة.
• استبدل سندويشات التونة الذائبة بساندويشات سلطة التونة على الخبز المصنوع من الحنطة الكاملة بدون مايونيز.
• استبدل جبنة شيدر بالجبن الصلب قليل الدسم لملء ساندويشتك.
• الصلصات الدسمة أو الجبنة على طبق المعكرونة، اللحم أو السمك بصلصة الطماطم أو الخضروات