Logo Dampress

آخر تحديث : الاثنين 08 آذار 2021   الساعة 20:49:39
دام برس : http://alsham-univ.sy/
ما لا تعرفه عن المتة .. شجرتها تصل 15 متراً و البرازيل أكبر المنتجين
دام برس : دام برس | ما لا تعرفه عن المتة .. شجرتها تصل 15 متراً و البرازيل أكبر المنتجين

دام برس- أحمد صارم :
رغم أنها من المشروبات الشعبية في سورية إلا أن المعلومات المتداولة عن أصولها و طريقة إنتاجها لا تزال ضئيلة أو مغلوطة ، حتى أننا لا نجد المعلومات الكافية في المواقع العربية على الانترنت نظراً لقلة الاهتمام بها عربياً لذلك نقدم لكم هذه المعلومات مترجمة من موسوعة ويكيبيديا الإنكليزية.
أصل المشروب هو شجرة المتة و اسمها Yerba mate  تلفظ بالإسبانية جيربا متة و هو الاسم المعتمد لدينا ، تصل الشجرة  إلى ارتفاع 15 متراً و هي دائمة الخضرة تصل أوراقها إلى طول 11 سم و هي تشبه أوراق "الإكدنيا" في الشكل ، أزهارها صغيرة و بيضاء تتفح على ثمرة صغيرة تصل بأفضل أحوالها إلى 6 مم فائدتها الوحيدة هي زراعة نواتها.
تعد المتة من المشروبات المنبهة نظراً لاحتوائها على الكافيين ، و نسبة الكافيين تختلف بين الأشجار الذكر و تلك الأنثى! حيث تزيد نسبة الكافيين عند الأشجار الذكور و بالتالي قوة النكهة.
تزرع المتة في أماكن كثيرة في القارة الأمريكية الجنوبية خصوصاً في البرازيل (أكثر من نصف الانتاج العالمي) و الأرجنتين (الثلث) ، و يتم حصد أوراقها الفتية فقط مع أغصانها في الأشهر الأربعة الأولى من كل عام ، و يواجه المزارعون صعوبة في محاربة أعدائها الطبيعيين من الحشرات و المتطفلات. و بعد حصاد الأوراق تنقع بالماء و تجفف آلياً و تخزن لمدة عام تقريباً حتى تحصل على نكهتها المميزة ، و بعد ذلك تقطّع آلياً حسب الأحجام المرغوبة (خشن – ناعم) أو يترك هذا الأمر للجهة المستوردة.
الشعبية الأكبر للمتة نجدها في الأوروغواي ، حيث تشرب المتة في الشارع و يشاهد الناس حاملين أكواب المتة (كبيرة الحجم و تشبه الإجاص) و يملؤونها بالماء الساخن من محلات على الطريق!
يفضل الكثيرون في أمريكا الجنوبية إضافة بعض الأعشاب و النكهات إلى المتة ، و تباع بأشكال كثيرة منها الظروف (مثل الشاي) و تضاف إليها النكهات و البهارات قبل التعليب أحياناً و تقوم بعض الشركات بصناعتها كمشروبات جاهزة و باردة و مثلجة و يتم تبخيرها أيضاً و لذلك توجد لها أسماء كثيرة تبعاً لطريقة تحضيرها و المواد التي تضاف إليها.
أما بالنسبة للتأثيرات الصحية فهي في أغلبها إيجابية رغم أن المتة تعتبر من المنبهات ، حيث تحتوي على (0.7-1.7)% من الكافيين  و تفيد في تقوية الجهاز المناعي و إزالة السموم من الجسم و تخفف الحساسية ، يمكن استعمالها كمانع للشهية و بالتالي تخفيف الوزن ، كذلك تفيد المتة في زيادة القدرة على التركيز الذهني و تحسن المزاج إلا أنها قد تسبب صعوبات في النوم لمن يتحسس من الكافيين.
أما موقع ويكيبيديا باللغة العربية فيقدم معلومات قليلة و لكنها جديرة بالذكر:
تم استقدام المتة إلى الوطن العربي مع مطلع القرن العشرين عندما كان العديد من سكان بلاد الشام تحديداً يهاجرون إلى أمريكا الجنوبية سعيا لكسب الرزق و عند عودتهم قاموا بجلب هذا المشروب معهم ، و شيئاً فشيئاً أصبحت مشروباً شعبياً في سورية في المناطق الساحلية و جبل العرب و حمص و ريف إدلب و ريف حماة و القلمون حيث توجد في يبرود معامل لتعبئة المتة.
تمت الترجمة من http://en.wikipedia.org/wiki/Yerba_mate

 

الوسوم (Tags)

سورية   ,  

اقرأ أيضا ...
تعليقات حول الموضوع
  0000-00-00 00:00:00   شكرا للمعلومة
كنت اظن بل متأكد كما غالبية السوريين وممن يحب المتة قبل قراءة هذا الخبر ان المتة مجرد أعشاب فصلية تشبه الى حد ما نبتة الفول .. مجرد استفسار للمعنيين : بما ان سوريا تستورد كميات هائلة سنويا من هذه المادة وبما ان جغرافية سوريتنا الغالية متنوعة هل من الممكن زراعتها عندنا ام انها تحتاج الى بيئة غير بيئتنا
المستجير  
هل ترغب في التعليق على الموضوع ؟
ملاحظة : جميع التعليقات المنشورة تعبر عن رأي أصحابها ولا علاقة لموقع دام برس الإخباري بمحتواها
الاسم الكامل : *
المدينة :
عنوان التعليق : *
التعليق : *
*
   
Copyright © dampress.net - All rights reserved 2021
Powered by Ten-neT.biz