دام برس

مدينة يصعب تركها!!! هذا ما دار في ذهن الشيف "لوكا موريكوني" وهو يحمل حقائبه عائداً إلى فلورانسا بعد زيارة إلى دمشق العام الماضي بغرض المشاركة في عرض أطباق الكمأة داخل مطعم الشيركو الإيطالي في فندق فورسيزونز دمشق.
شعوره هذا.. إضافة إلى رغبته في إضافة أطباق إيطالية جديدة إلى مائدة فورسيزونز دمشق هو ما جعل الشيف "لوكا" يصر على انتهاز أول فرصة للعودة إلى دمشق الساحرة، كما وصفها. واليوم وبعد اثني عشر شهراً، عاد "لوكا" حاملاً معه شغفه بفن الطهي الإيطالي والباستا إلى فورسيزونز دمشق، لينضم إلى فريق العمل ويدير مطعم الشيركو الإيطالي.

واحتفالاً بالتميز الجديد لفندق فورسيزونز دمشق الذي حققه بهذه الخطوة، أطلق الفندق قائمة الطعام الجديدة في مطعم الشيركو، والتي تتضمن أشهى الأطباق الإيطالية الأصيلة والمُحضرة من قِبَل الشيف "لوكا موريكوني".

وفي تعليق له بمناسبة استلامه لمنصبه الجديد (الطاهي الرئيسي لمطعم الشيركو)، قال لوكا: "منذ اللحظة الأولى، سحرتني هذه المدينة بتنوع ثقافاتها والتمازج بين القديم والحديث، لهذا عندما أتيحت لي الفرصة كي أنضم إلى فريق عمل فورسيزونز دمشق، قررت المجيء فوراً".



تعلم "لوكا" الإيطالي الأصل، القادم من مدينة لوكا بتوسكاني، فن الطهي في منزل العائلة قبل التحاقه بمدرسة متخصصة في فن الطهي والعمل في مجموعة من المطاعم، كما انضم إلى العمل في فندق فورسيزونز فلورانسا لمدة ثلاث سنوات، وهذا ما عزز خبراته ومهاراته في فن الطهي المنزلي الأصيل.

وعن أسلوبه الخاص في الطهي، أضاف الشيف موريكوني قائلاً: "سأعمل في مطعم الشيركو على إضافة الأطباق الإيطالية الأصيلة بدلاً من الأطباق العالمية، وسأركز على التنوع في النكهات الطازجة وإعادتها إلى أصلها في الطهي المنزلي، كما أعد ضيوف مطعم الشيركو بقائمة أطباق إيطالية جديدة ستغمرهم بالبهجة المطلقة".