Logo Dampress

آخر تحديث : الجمعة 29 آذار 2024   الساعة 00:45:44
دام برس : http://alsham-univ.sy/
دام برس : http://www.
"المونة" تراث سوري حاضر في كل زمان ومكان

دام برس - هلا نعسان آغا:

الأرض السورية مجبولة بالخير لو سقيتها واعتنيت بها ستنجب لك ثمارا طيبة.

وكذلك المرأة السورية مبدعة في كيفية التعامل مع المواد الأولية من خضار وفواكه وحبوب فمن خلال تلك المواد تستطيع المرأة السورية ان تقدم لوحات فنية مرسومة على مائدة الطعام.

فمع اقتراب شهر أيلول تبدأ الأسر السورية بتأمين المونة لبيتها بما يكفيهم عاما كاملا فهي تحرص على تحضير مونة الشتاء في أواخر الصيف حيث لا تتوافر خضراوات وفاكهة الصيف في الشتاء.

فالمونة هي الاحتفاظ بكل أنواع الطعام في أوقاتها الموسمية الطبيعية لضمان وجودها في الشتاء ويتم تخزينها في الثلاجة.

ويشير خبراء ومحللون إلى أن ثقافة المونة ارتبطت بفترات الحروب التي تعرضت لها البلاد عبر التاريخ إذ اعتاد السكان على تخزين كميات كبيرة من المواد الغذائية تحسباً لحالات الحصار وصعوبة وصول الأغذية.

ولكن في هذا الزمن أصبحت المونة شبح على الشارع السوري نتيجة الحرب التي أثرت على الوضع الاقتصادي بشكل كبير والذي انعكس بشكل سلبي على المستوى المعيشي للمواطن الأمر الذي دفع معظم الأسر إلى التأقلم مع الظروف الحالية وتخصيص موازنة شهرية لتتمكن الاسرة من استقبال موسم المونة.

كما دفع بشريحة كبيرة من النساء السوريات للعمل على تحضير مونة الشتاء وبعض المواد الأخرى وبيعها بأسعار مقبولة بشكل نظيف وصحي وذلك لتأمين مصدر دخل لأسرهن.

في موسم (المونة) تقوم النساء بمساندة بعضهن البعض سواء كن جارات أو قريبات، فيتشاركن بعملية الفصفصة أمام تلة كبيرة من الفول أو البازلاء، فبعض العائلات كانت تمون (50 كيلو غراما) والبعض الآخر تمون كميات اكبر تحسباً لحالات طارئة ..

للمونة السورية تاريخ عريق ومكانة متميزة داخل الإرث السوري. وبالرغم من التطور الذي نشهده اليوم على الصعيد الاقتصادي والاجتماعي والتكنولوجي، فإن المونة ما زالت حاجة أساسية لربات البيوت إذ عادت لتحتلّ المكانة التي كانت قد فقدتها في الأعوام السابقة، فضلاً عن القيمة الغذائية التي تتميز بها. ومن المعروف أن عادة اقتناء المونة الشتوية هي جزء لا يتجزّأ من التراث السوري الفلكلوري العريق، وما تزال، حتّى أيّامنا هذه، متوارثة لدى الكثير من السوريين في معظم المناطق اللبنانية سيّما في البلدات والقرى الريفيّة. فمع إطلالة الخريف، تسارع النسوة إلى إعداد المونة، تسعى الى توفير الزاد اللازم لمواجهة عزلة الشتاء القروي البارد وغدرات الزمان".

إن المونة التي ابتكرها أجدادنا بوسائل طبيعية وبسيطة، بواسطة مادة السكر للفاكهة على أنواعها، بواسطة الملح لمشتقات اللحوم والدهون، وتخزينها في أقبية حجرية أو نمليات تحول دون مزاجية الحرارة، أدت خدمتها بشكل بارع في فصول الشتاء القاسية وفي أزمنة القحط وويلات الطبيعة وغضبها.

تعاطوا مع الآتي من الزمن بحذر ورعدة، انطلاقًا من مبدأ أن الواضح في الغد إنما هو الغموض وعدم اليقين. إن قلقهم وعدم اطمئنانهم مكَّنهم من غالب الأحيان من مواجهة غير المتوقع. من هنا القول المأثور" فلاح مكفي، أي لديه مونة طبيعية، كبيرة ومتنوعة، أمير أو سلطان مخفي".

في يومنا الحاضر، تضاءل بشكل كبير هم تخزين المونة الطبيعية واستعيض عنها بالاتكال على شركات التصنيع الغذائي مع ما يترتب على ذلك من اللجوء إلى مواد حافظة، مسرطنة في الكثير من الأحيان.

نحن نفهم أن نمط الحياة المسعور من جهة، ولا صدقية الثورة الصناعية في وعودها بأنه سيكون هناك هوامش شاسعة من الوقت الحرّ بفضل خدمات الآلة، إذ بات لزامًا على المرء أن يقوم بعملين لا ليعيش بكرامة، بل ليبقى حيًّا جميع هذه المعطيات تحول اليوم دون السماح للإنسان بأن يكرس وقتًا كافيًا لتحضير المونة بطرائق طبيعية وأكثر مكننة.

اقرأ أيضا ...
هل ترغب في التعليق على الموضوع ؟
ملاحظة : جميع التعليقات المنشورة تعبر عن رأي أصحابها ولا علاقة لموقع دام برس الإخباري بمحتواها
الاسم الكامل : *
المدينة :
عنوان التعليق : *
التعليق : *
*
   
دام برس : http://sia.gov.sy/
دام برس : https://www.facebook.com/Syrian.Ministry.Culture/

فيديو دام برس

الأرشيف
Copyright © dampress.net - All rights reserved 2024
Powered by Ten-neT.biz