دام برس:

وصفات رمضانية .. كرات البطاطا
المقادير: حبّتان كبيرتان من البطاطا.
ملعقة صغيرة من الملح لسلقِ البطاطا.
 زيت، للقلي.
بيضتان مخفوقتان.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
 رشّة من الفلفل الحار.
 نصف كأس من مبشور جبنة الشيدر، أو أيّ نوع جبنة.
 نصف كأس من البقسماط (الخبز المحمص).

طريقة التحضير:
 قشّري حبّات البطاطا، وقطّعيها لمكعّبات صغيرة، وضعيها في وعاء، ثمّ اغمريها بالماء البارد.
 رشّي ملعقة من الملح في الوعاء، ثمّ غطّيه واسلقي البطاطا لمدة ثلث ساعة على نارٍ حرارتها منخفضة. صفّي البطاطا من الماء بشكل جيّد، ثمّ ضعيها في إناءٍ واسع، وأضيفي إليها كلاًّ من البيض، ونصف ملعقة الملح، وبودرة الثوم، والفلفل الحار.
 اهرسي المقادير، وقلّبيها معاً حتّى تمتزج جيّداً، ثمّ أضيفي مبشور الجبنة واخلطيها مع باقي المكوّنات أيضاً.
 ضعي البقسماط (الخبز المحمص) في طبقٍ صغير, اصنعي كرات متوسّطة من مزيج البطاطا، ثمّ ضعيها في طبق البقسماط، بحيث تتغطى به كلياً, سخّني الزيت القلي، واقلي فيه كرات البطاطا لمدة ربع ساعة تقريباً، ثمّ أخرجيها من الزيت، وضعيها على ورق المطبخ ليتشرّب الفائض من الزيت، بعدها يكون الطبق جاهزاً للتقديم.
أمينة شرف